Bí kíp làm món phở bò cho nhà hàng của bạn

Nguyên liệu:
Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi lợn/bò)
1 miếng bắp bò để làm thịt chín
2 lạng thịt thăn mềm để làm thịt tái
1 ít quế, thảo quả, hồi
Hàng tây, hành hoa, húng bạc hà, chanh, ớt

Cách làm:
- Ninh nước dùng từ tối hôm trước.
Nồi nước dùng gồm có: xương ống đã luộc qua và rửa lại thật sạch; gừng, hành tím nướng sơ, đập dập; 1 chút hồi, quế, thảo quả; thêm mấy miếng dứa cho ngọt nước; 2 thìa hạt nêm. Cho luôn miếng bắp bò vào luộc cùng. Dùng nồi áp suất thì khoảng 15 phút là được.
Thịt bò thăn thái miếng mỏng, dần qua cho mềm, ướp 1 chút gia vị rồi bỏ tủ lạnh.
Hành tây, rau thơm cũng nhặt, rửa sạch, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc thái nhỏ cho tiết kiệm thời gian.
Bắp bò chín vớt ra thái miếng mỏng
- Sáng dậy chỉ việc chần bánh phở sắp ra bát. Xếp bắp bò lên trên
Đun sôi nước dùng, nhúng thịt bò rồi bày lên bát. Cho rau thơm, hành tây, chan nước dùng và thưởng thức
Trên đây là bí kíp của chị Trần Thị Vân một chủ cửa hàng phở nổi tiếng ở phố Lý Quốc Sư chia sẻ .Chị Vân còn cho biết ở nhà chị còn sử dụng máy thái thịt công nghiệp
giúp cho công việc thái những miếng thịt mỏng và đều tăm tắp trở nên dễ dàng và tiết kiệm chi phí.
Một số địa chỉ bán máy thái thịt uy tín,bạn có thể tham khảo:
-Công ty cổ phẩn XNK Milanplaza
website:http://milanplaza.com.vn/may-thai-cat-xay-thit
-Website :http://docongnghiep.vn/may-thai-thit
Chúc các bạn làm được món phở bò ngon cho nhà hàng của mình